Dynamique dans l'horticulture mondiale en 2025 : Tendances et perspectives
L'horticulture mondiale est en pleine mutation, influencée par des facteurs économiques, environnementaux et sociaux. En 2025, cette industrie devrait continuer à évoluer, avec des défis et des opportunités qui redéfiniront le paysage du secteur. Cet article explore les dynamiques actuelles et futures de l'horticulture, en s'appuyant sur les données récentes du webinaire Valhor x FranceAgrimer, ainsi que sur des tendances globales.
Contexte actuel de l'horticulture française
Les dernières années ont été marquées par des fluctuations significatives dans le secteur horticole français. Entre 2021 et 2023, on observe une réduction globale des surfaces de production de l'ordre de 2 000 hectares, soit une baisse annuelle de 5,3%. Cette tendance est principalement due à un recul des surfaces en pleine terre (-16,4%) et à une légère diminution des surfaces couvertes en serres et tunnels (-0,8% et -11,4% respectivement). Malgré cela, les surfaces en conteneurs ont augmenté de 21,7%, reflétant une adaptation des producteurs aux nouvelles demandes du marché.
En termes de chiffre d'affaires, le secteur horticole français a enregistré une baisse de 6,8% entre 2021 et 2023. Les régions des Pays-de-la-Loire et Auvergne-Rhône-Alpes dominent en termes de chiffre d'affaires, malgré une baisse globale. Les entreprises du paysage et les grossistes ont affiché des progressions respectives de 7,1% et 4,3%, tandis que les fleuristes et les jardineries ont enregistré des reculs significatifs.
Tendances mondiales en horticulture pour 2025
À l'échelle mondiale, plusieurs tendances se dessinent pour 2025 :
- Durabilité et pratiques écologiques : Les consommateurs et les régulateurs exigent de plus en plus des pratiques durables. Les producteurs investissent dans des technologies réduisant l'empreinte carbone, comme les serres chauffées de manière écologique. En France, on estime que 46% des surfaces couvertes sont chauffées, bien que ce chiffre ait diminué de 20% entre 2021 et 2023.
- Digitalisation et e-commerce : La vente en ligne et la digitalisation des processus de production et de distribution gagnent du terrain. Bien que les ventes au détail restent le premier débouché en France (24,4% du chiffre d'affaires), les canaux numériques devraient se développer davantage d'ici 2025. L'utilisation de plateformes en ligne pour la vente directe aux consommateurs et aux professionnels est en hausse.
- Innovation technologique : L'agriculture verticale et les serres intelligentes sont des domaines en pleine expansion. Ces technologies permettent une production plus efficace et moins dépendante des conditions climatiques. Les investissements dans ces domaines devraient augmenter significativement d'ici 2025.
- Diversification des produits : La gamme commercialisée reste stable et diversifiée, avec une prédominance des plantes de pépinière (36%) et des plantes en pots (16%). Cependant, on observe une baisse des plantes en pots et à massifs, liée à des évolutions conjoncturelles et structurelles. Les jeunes plants, en revanche, ont connu une hausse significative, reflétant une reconstitution des stocks après les années de confinement.
- Adaptation aux changements climatiques : Les producteurs doivent s'adapter aux conditions climatiques changeantes, notamment en période de sécheresse. Les pratiques d'irrigation efficaces et la gestion des ressources naturelles sont devenues des priorités.
Défis et opportunités
L'horticulture mondiale fait face à plusieurs défis majeurs qui nécessitent une adaptation rapide et stratégique. Selon Valhor, la volatilité climatique est l'un des principaux enjeux. Les événements météorologiques extrêmes, tels que les sécheresses, les inondations et les tempêtes, peuvent gravement perturber les chaînes de production et d'approvisionnement. Cela souligne l'importance de développer des systèmes résilients et de mettre en place des stratégies d'anticipation pour minimiser les impacts.
Un autre défi crucial est la résilience de la chaîne d’approvisionnement. Les récentes perturbations mondiales, comme la pandémie de COVID-19, ont mis en lumière la fragilité des chaînes d'approvisionnement longues et complexes. Pour y faire face, les acteurs du secteur doivent privilégier des chaînes plus courtes, diversifiées et flexibles, capables de s'adapter rapidement aux changements.
Enfin, l'évolution technologique dans l'horticulture nécessite une formation et une mise à niveau de la main-d’œuvre. L'adoption de nouvelles technologies, comme la robotique et l'analyse de données, exige des compétences spécifiques. Il est donc essentiel de former les travailleurs à ces nouvelles pratiques pour garantir une transition réussie vers une horticulture plus moderne et efficace.
Ces défis représentent également des opportunités pour les entreprises qui sauront innover et s'adapter, en investissant dans des solutions durables, des chaînes d'approvisionnement résilientes et des programmes de formation adaptés aux besoins futurs du secteur.
Conclusion
En 2025, l’horticulture mondiale évoluera entre tradition et innovation, combinant hautes technologies et gestion responsable des ressources pour répondre aux attentes croissantes des consommateurs. L’adoption de pratiques durables, le développement de nouvelles techniques de production et la diversification des offres seront des atouts majeurs pour prospérer dans un secteur en mutation. La France, avec ses régions dynamiques et son tissu entrepreneurial innovant, est bien positionnée pour jouer un rôle central dans cette transformation. Les acteurs qui sauront allier innovation technologique, durabilité et adaptation aux nouvelles réalités climatiques et économiques façonneront l’avenir prometteur de l’horticulture.
Salomé Boivin
Assistante Marketing & Communication
Assistante marketing et communication chez Floramedia, je participe activement à la création et au développement des projets de nos clients. Curieuse et créative, j’aime explorer de nouvelles idées pour donner vie à des campagnes impactantes. J’œuvre pour une communication sincère et engageante, en accord avec les valeurs de l’entreprise et la créativité qui nous anime.
Sources
www.valhor.fr/actualites/dynamiques-horticulture-internationale-en-2025
www.valhor.fr/actualites/ipm-essen-2025-enjeux-et-tendances
Webinaire Valhor x FranceAgrimer : Présentation des résultats de l’observatoire structurel des entreprises de production
Crédits photos
© AdobeStock
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