La production horticole ornementale en France
Les chiffres 2021 de la production horticole ornementale en France.
Selon les derniers chiffres de FranceAgriMer, l’horticulture ornementale en France c’est :
- 2 926 entreprises de production du secteur marchand ayant la production horticole ornementale comme activité principale,
- 15 043 hectares de production, dont 1 496 hectares couverts en serres et tunnels,
- Plus de 21 050 entreprises spécialisées dans la distribution et la commercialisation de fleurs et plantes ornementales (grossistes, fleuristes, graineteries, jardineries…),
- 30 700 entreprises du paysage qui se consacre à la création, à l’entretien et à l’aménagement de jardins et d’espaces paysagers (paysagistes, reboiseurs, élagueurs…).
La place de l'horticulture dans l'agriculture.
La production horticole ornementale représente 1.8% du nombre total d’exploitations agricoles en France, soit environ 15 043 hectares, et 4.3% du total de l’emploi agricole, soit environ 16 581 emplois directs en équivalent temps plein, dont les chefs d’entreprise.
Le secteur horticole est l’un des secteurs les plus employeurs de main d’œuvre en agriculture en France.
Les chiffres clés de la production horticole ornementale.
Fin 2019, 2 926 horticulteurs et pépiniéristes étaient en activité en France métropolitaine (hors Corse).
Le chiffre d’affaires horticole s’élevait à 1 418 millions d’euros HT (ventes de végétaux d’ornement, de plants fruitiers et de plants forestiers), dont 15.1% réalisés en négoce (achat-revente de végétaux en l’état).
Le chiffre d’affaires production était de 1 178 millions d’euros HT, ce qui correspond aux ventes de végétaux produits sur l’exploitation.
Le nombre d’entreprises du secteur de l’horticulture ornementale et de la pépinière semble continuer de diminuer à un rythme compris entre 5% et 5.5% par an. Cependant, cette réduction s’effectue à un chiffre d’affaires horticole quasi-constant depuis 2015.
Visuels extraits de l’étude FranceAgriMer, chiffres-clés de l’horticulture ornementale, données 2019-2020, édition Mai 2021, p6-p7.
Les types de végétaux produits par la production française.
Les gammes commercialisées par les producteurs sont relativement diversifiées. Le nombre de références de produits différents à la vente s’élèverait à environ 100 000 produits. En 2019, les ventes de plantes de pépinières représentaient près d’un tiers du chiffre d’affaires de la filière.
Visuels extraits de l’étude FranceAgriMer, chiffres-clés de l’horticulture ornementale, données 2019-2020, édition Mai 2021, p4.
Les débouchés commerciaux des producteurs.
En 2019, les ventes au détail constituaient toujours le premier débouché en valeur pour les producteurs français (25%). Les jardineries et les grossistes conservaient la 2ème et 4ème place, avec respectivement 22.7% et 12% des parts de marché en valeur.
Activité et santé financière des entreprises de production en 2019.
En 2019, selon FranceAgriMer, le secteur horticulture-pépinière connaissait une légère hausse de son chiffre d’affaires (+1.6% vs 2018). Les charges opérationnelles étaient en baisse de 1.4%. En revanche les charges de structure (hors main d’œuvre) et amortissements connaissaient une progression de 6%.
FranceAgriMer différencie 4 types de producteurs dans son analyse, dont :
- Les pépinières de plein champ :
Ces pépinières ont rencontré une phase de développement d’activité avec des charges de production en recul. Le chiffre d’affaires global de ces professionnels a progressé de 4% entre 2018 et 2019. - Les pépinières hors sol :
Ces pépinières ont rencontré une phase de développement d’activité avec des charges de production restées raisonnables. Le chiffre d’affaires global de ces professionnels a progressé de 9% entre 2018 et 2019. - Les entreprises horticoles :
Ces entreprises ont connu une certaine stabilité de leur activité avec des charges de production en progression. Le chiffre d’affaires global de ces professionnels a progressé de 0.6% entre 2018 et 2019.
Sources
Etude FranceAgriMer, Chiffres clés de l'horticulture ornementale, données 2019-2020, édition Mai 2021.
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